Салат Нисуаз

Отварить картофель до полуготовности. Стручковую фасоль и зелёный горошек отвариваем несколько минут до хрустящего состояния. Отварить перепелиные яйца, готовьте их около 6–8 минут после закипания воды. Остудите под холодной водой и очистите.

В миске смешать картофель и зеленую фасоль, посолить и поперчить. Добавьте немного оливкового масла. Дайте овощам остыть. Секрет этого салата в заправке. В ступку добавьте горчицу, каперсов 1 ст. л., 2 зубчика чеснока и приправить черным перцем. Затем добавьте винного уксуса 2 ст. л. и оливкового масла 2 ст. л., дальше добавьте рубленой петрушки. Теперь тщательно перетереть это прекрасное сочетание всех ингредиентов.

Нарвите салатные листья, помидоры черри разрежьте пополам, и яйца пополам, огурец на дольки. Консервированного тунца достаньте из банки, слейте масло и разделите на небольшие кусочки. Начните собирать салат. Положите заправку на дно тарелки. Листья салата, картошку на четвертинки и немного зеленой фасоли, зеленого горошка, выложите, яйца, дольки огурца, помидоры черри, маслины и тунца и полейте сверху заправкой. Приятного аппетита.