Кукси

Нарезать мясо тонкой соломкой, обжаривать в казане или глубокой сковороде на небольшом количестве масла. Отдельно нарезать соломкой капусту (можно белокочанную, можно пекинскую свежую) у меня соленая пекинская (чимчи), также лук и чеснок. Как мясо будет мягким выложить к нему капусту, лук, чеснок и обжаривать мин 10-15, затем все заправить: соль, чёрный перец, кристаллики, можно совсем немного соевого соуса. Если хотите поострее то красный перец.

Разбиваем в емкость 3-5 яиц, солим и немного взбиваем вилкой, обжариваем на антипригарной сковороде с двух сторон на небольшом количестве масла по типу блинов. Как остынут яичные блины нарезаем их соломкой.

Нарезаем огурцы и немного заправляем: соль, чёрный перец, чеснок, соевый соус, масло. Можно огурцы не заправлять, только посолить слегка. Помидоры нарезать соломкой или кубиками.

Готовим бульон: кипятим воду. В емкость наливаем кипяток и заправляем: соевый соус, соль, сахар или сахарозаменитель, чёрный перец, красный перец, кориандр, чеснок, кристаллики, уксус. Все по вкусу. Остужаем бульон, кто любит горячее кукси оставляем горячим.

Отвариваем лапшу. Затем промываем лапшу в холодной воде в дуршлаге, воду сливаем и формируем на полотенце порционные гнезда.

Собираем кукси. Приятного аппетита 😋