Борщ из фасоли без картофеля (веганский)

Name: Борщ из фасоли без картофеля (веганский)
Yield: 3 порции
Ingredients: Фасоль (можно банку консервированной фасоли); Свекла (средняя); Морковь (средняя); Репчатый лук; Помидор (можно сушёные помидоры); Чеснока; Растительное масло; Соль по вкусу; Специи по вкусу; Свежая зелень по желанию и вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #суп #борщ #фасоль

3 порции

Ингредиенты

Фасоль (можно банку консервированной фасоли) 1/3 стак.
Свекла (средняя) 1 шт.
Морковь (средняя) 1 шт.
Репчатый лук 1/2 шт.
Помидор (можно сушёные помидоры) 1 шт.
Чеснока 2 зуб.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Свежая зелень по желанию и вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Фасоль промыть и замочить на ночь. Я ставлю её в холодильник.

Утром промыть фасоль, поставить варить. Варить нужно до готовности. Воды должно остаться столько, сколько Вы желаете для супа. Подливайте воду, если её мало. Пропустите эти 2 шага, если используете консервированную фасоль.

Пока фасоль варится, морковь и свеклу натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками, чеснок можно и нарезать, и натереть - это по вкусу. Помидор тоже нарезать кубиками. Если нет помидора, можно использовать немного сока лимона для кислинки в супе. Также можно вместо свежего помидора - сушёные, томатную пасту, пассату (протёртые томаты).

Потушить все овощи в сковороде с добавлением воды до готовности. Следите, чтобы овощи не подгорали. Можно тушить с маслом, а можно добавить какое-нибудь ароматное НЕрафинированное масло уже в конце при подаче супа.

К бульону с фасолью добавить все остальные ингредиенты и варить всё вместе с солью и специями 5-10 мин.

При подаче по желанию посыпать любимой мелко нарезанной зеленью. Ссылка на похожий рецепт супа, только с чечевицей:

...