Сырой джем из калины с апельсинами

Вымытую и просушенную калину на сутки отправить в морозилку (это в идеале, но не обязательно). Разморозить, ягоды отделить от кисточек. Ягоды калины протереть через сито. Косточки и жмых выбросить (а можно и оставить, я уже писал в прошлом году для чего). Полученный сок засыпать сахаром (сахара должно быть в 1,5 раза больше сока), хорошо размешать. Оставить на сутки, очень часто, по возможности, перемешивая - чтоб сахар полностью растворился. Апельсины очистить, порезать как можно мельче.

Кусочки апельсина добавить к калиновому сиропу, перемешать. Оставить варенье еще на сутки, опять же почаще перемешивать.

Готовый джем разлить по чистым, сухим банкам, закрыть, убрать в холодильник на хранение. Дать постоять ещё хотя бы неделю (лучше месяц или два), и вкусный, полезный, богатый витаминами джем готов. Приятного...