Натираем апельсины солью и содой для идеального Новогоднего Джема / Рецепты Другой Кухни

С самого детства запах апельсинов и мандаринов ассоциировался с новогодними праздниками! И последние годы, хорошо это или плохо, стоят цитрусовые дешевле местных яблок и практически круглый год на прилавках.

Для рецепта мы будем использовать еще и цедру от апельсинов и лимонов. Поэтому тщательно подготовим, первым делом моем и натираем солью. Оставляем минут на 15, после чего моем и натираем содой и тоже даем полежать несколько минут.

Мандарины тем временем очищаем от кожуры, выбираем косточки и отправляем в чашку.

Апельсины и лимоны, так же очищаем и без косточек отправляем в общую чашку. Со шкурки счищаем белую часть (как можно лучше) и нарезаем тонкой соломкой.

Дольки цитрусовых измельчаем в кухонном комбайне, можно погружаемым блендером.

Перекрученную массу (не забудьте взвесить) вместе с цедрой и сахаром отправляем в кастрюлю, в которой будем варить (можно использовать мультиварку).

Варим на среднем огне, минут 40-50. Часто помешивая. Готовый джем раскладываем по баночкам. При всем количестве сладостей на Новый год, джем заканчивается очень быстро! Пробуйте на здоровье!

Все подробности приготовления смотрите на видео https://www.youtube.com/watch?v=K-n5v14h2dc