Сливочная Помадка из Гарри Поттера

Name: Сливочная Помадка из Гарри Поттера
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 порция
Ingredients: сахара; сливочного масла; глюкозного или кукурузного сиропа; сливок 20%; ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Марина

Спасибо за рецепт 🌷 Получилось немного не такая помадка, больше похоже на конфеты коровка. Масса при охлаждении до 45 градусов затвердела и засахарилась. Точно варить её надо до 116 градусов и охлаждать до 45? Потому что у меня на варку до 116 градусов потребовалось минут 30

Добавить
фотоотзыв

Автор nordia

Популярная сладость в волшебном мире Гарри Поттера :)

40 минут

1 порция

Ингредиенты

сахара 200 г
сливочного масла 50 г
глюкозного или кукурузного сиропа 1 ст.л.
сливок 20% 150 мл
ванильного сахара 8 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте форму и застелите ее бумагой для выпечки.

В большую кастрюлю добавьте все ингредиенты.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте постоянно помешивая до тех пока не растопится масло и сахар.

Как только масса закипит измеряйте температуру кухонным термометром и постоянно помешивайте, до тех пор пока температура не станет 116 С (примерно 10-15 мин)

Снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть до 45 С.

Взбейте массу на маленькой скорости миксера. Она должна стать вязкой и ее станет тяжело взбивать.

Переложите массу в заготовленную форму и уберите в холодильник минут на 15.

Нарежьте готовую помадку на кубики. Хранить в холодильнике в контейнере до 2х недель.

Видео рецепт - https://youtu.be/ZLGM6GG1u3Q Подписывайтесь на мой YouTube канал, буду рада новым подписчикам! 💜 https://www.youtube.com/c/NordiaKitchen

...