Творожные слойки с кокосом

Муку смешать с солью, ванилином и разрыхлителем. Натереть в неё на крупной тёрке масло из морозилки. Творог смешать с 1 ст л сметаны. Если творог сухой, добавить ещё одну ложку сметаны. Всё вместе смешать руками, собрать в шар, завернуть в плёнку, убрать в морозилку на 15 минут.

Потом шар разделить на 4 части. Каждый кусок раскатывать в лепешку толщиной 0,5 см, подпыляя стол и тесто мукой. Лепёшки посыпать сахаром и кокосовой стружкой и складывать одна на другую стопочкой.

Потом эту стопочку опять раскатать в лепёшку толщиной 0,5 см. Теперь лепешка будет площадью побольше. Разрезать её на ромбы, квадраты или треугольники, сложить фигурки в противень с пекарской бумагой. Я ещё каждую будущую печеньку дополнительно посыпала стружкой.

Выпекать печенье в разогретой духовке при температуре 190⁰с 15-20 минут до лёгкого румянца. Снимать с противня уже остывшими. Слойки получаются мягкими внутри,с похрустывающими краями, с нежным сливочно-кокосовым вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.