Вкусная камбала с тыквой

Мы будем запекать вкусную камбалу в духовке в тыквенном пюре с сырной корочкой. Нарезаем тыкву кусочками. Варим тыкву до готовности. Сливаем воду и доводим тыкву до пюреобразного состояния с помощью блендера или толкушки. Не сливайте всю воду, оставьте часть. Пюре должно быть слегка жидковатым.Так камбала будет нежнее и сочнее.Берем форму для запекания,выкладываем нижний слой из тыквенного пюре.

Нарезаем лук полукольцами. Размещаем лук на тыквенную подложку.

В районе плавников у камбалы есть такие нежные вкусные косточки, которые так приятно обсасывать. Ну, если вы ели камбалу, то вы меня понимаете. Обмазываем камбалу смесью соли, перца, специй. Я взял хмели-сунели. Помещаем камбалу на подложку из тыквы.

Отрезаем голову,плавники, вычищаем всё лишнее,нарезаем камбалу на куски, чтобы она смогла влезть в форму. Мне попалась довольно таки увесистая камбала. При желании можете отделить филе камбалы от костей и запекать филе. Я решил приготовить целую рыбу.

Выливаем в форму остатки тыквенного пюре и разравниваем его, чтобы пюре закрыло всю камбалу.

Сверху размещаем часть тёртого сыра. Ставим форму с камбалой в тыквенном пюре в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания -60 минут. Минут за 10 до готовности вытаскиваем форму из духовки и высыпаем сверху остатки тертого сыра. Ставим форму с камбалой в духовку еще на 10 минут для формирования зажаристой сырной корочки.

Камбала в тыквенном пюре с сырной корочкой готова! Осталось дать ей немного остыть и разложить камбалу по тарелкам.

Украшаем блюдо кольцами порея и огурцами. Нежнейшее мясо камбалы никого не оставит равнодушным! Манерный ресторан у вас дома!

А тыквенное пюре со специями отбивает специфический вкус и запах камбалы и даже самые привередливые мордахи с удовольствием будут есть это блюдо. Приготовим?