Йоркширский чайный кекс на Новый Год
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Шляховая
Каждый год к Новому Году я пеку что-то вкусное. Эка невидаль, скажете, все пекут. И...
Ингредиенты
- муки 250 гр
- сухофруктов (цукаты, изюм, курага, вишня, инжир... любая какая найдется) 650 гр
- темного рома (возможно коньяк, крепкий цитрусовый ликер, бренди... что найдете дома) 100 мл
- сахара 200 гр
- крупных яйца 2
- кипятка 300 мл
- чая Эрл Грэй 5 пакетиков
- разрыхлителя 2 ч.л.
- корицы 1 ч.л.
- кардамона 0,5 ч.л.
- мускатного ореха 0,25 ч.л.
- растительного масла 1 ч.л.
- Для глазури:
- белого шоколада 100 гр
- сливочного масла 30 гр
- сливок 3 ст.л.
Шаги приготовления
54
человека планируют готовить
1
Для начала стоит приготовить сухофрукты. Примерно за 1- 2 дня до выпечки.
Для этого залить чай кипятком, дать настояться и немного остыть. Процеженным чаем залить сухофрукты. Добавить 50 мл крепкого алкоголя. Перемешать, плотно закрыть и поставить в холодильник. За это время сухофрукты впитают практически всю жидкость.
2
Яйца взбить с сахаром минуты 3-4 пока они не побелеют и не увеличатся в объёме.
В белки осторожно переложить сухофрукты с остатками жидкости и перемешать лопаткой.
3
В большой миске просеять муку, разрыхлитель, пряности и перемешать тщательно, чтобы смесь была однородной.
4
Смешать сухую мучную смесь с сухофруктами. Перемешать тщательно, чтобы вся мука пропиталась влагой. Тесто будет достаточно плотным, не жидким.
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Можно проложить бумагой для выпечки, если опасаетесь, что кекс не выйдет из формы свободно.
5
Духовку заранее разогреть до 160 гр. Форму поставить выпекаться на 1 час 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовый кекс слегка остудить в форме, а затем вынуть и остудить полностью при комнатной температуре.
6
Остатками алкоголя смазать кекс, завернуть в бумагу для выпечки. Желательно выдержать сутки.
У меня в холодильнике он стоял почти 2 недели.
7
Перед подачей за несколько часов сделать глазурь. Растопить белый шоколад с маслом и сливками на водяной бане. Горячей глазурью залейте кекс. Украсьте по своему усмотрению.
И приятного вам праздничного чаепития!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82082
Эмоции 77
Подарите автору эмоцию!
27
12
15
23
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 16
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!