Пицца как в пиццерии

Сделать опару: смешать 50 гр воды, дрожжи, щепотка сахара, муку до консистенции густой сметаны.

В воду добавить масло, соль, опару, муку, замесить тесто. Оно должно быть немного липким. Оставить подниматься.

Разделить тесто на части. Сформировать лепешки и оставить подниматься. Для пиццы диаметром в 33 см, нужна лепешка весом в 250 гр.

Когда лепешка поднялась, раскатываем ее и выкладываем на противень или в форму. Смазывать маслом не нужно, оно уже есть в тесте.

Для пармской пиццы готовим белый соус: распускаем в сотейнике масло, добавляем муку и размешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем тонкой струйкой молоко, мешаем и варим до загустения и исчезновения комочков. Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке сыр. Выкладываем на основу, сверху кладем бекон и немного соуса песто.

Для пепперони: готовим томатный соус: 3 ложки перетертых томатов смешиваем с ложкой оливкового масла, добавляем немного соли, чеснока, базилика и орегано (травы можно сушеные или немого соуса песто). Смазываем основу соусом. Сверху натираем сыр, выкладываем колбасу

Выпекать в разогретой духовке при максимальной температуре 10-12 мин, режим подогрев сверху и снизу.