Паприкаш из куриных бедрышек с овощами

Промываем курицу и обсушиваем ее бумажными полотенцами. Вместо бедрышек можно взять любые другие элементы тушки, например, голени. Если бёдра слишком крупные, делим их на 2 части, складываем в глубокую ёмкость и добавляем туда сладкую и жгучую паприку, 1/2 чайной ложки соли и растительное масло. Тщательно перемешиваем курочку руками так, чтобы паприка легла равномерно на каждый кусочек.

Моем болгарский перец, очищаем от семян и нарезаем кубиками. Аналогичный ход проделываем с репчатым луком.

Выкладываем бедрышки в разогретую с растительным маслом сковородку и обжариваем до приятного золотистого цвета на огне чуть выше среднего. По времени - ориентировочно 10-15 минут. Не забывайте периодически переворачивать бедрышки, чтобы они не подгорели. По готовности вытаскиваем их со сковороды и на время отставляем в сторону.

В ту же сковородку, где жарилась курица, выкладываем лук на пару минут. Затем добавляем к нему перец. В середине делаем лунку и выдавливаем в неё чеснок. Даём ему чуть схватиться и напитать овощи, после чего тщательно перемешиваем. По необходимости можно добавить ещё столовую ложку масла.

Возвращаем куриные бёдра к овощам, добавляем в сковороду воду и томатную пасту, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Даём жидкости закипеть, после чего убавляем огонь на минимум и оставляем в таком виде на 25-30 минут.

Смешиваем муку со сметаной - тщательно, чтобы не было комочков. Если сметана слишком жирная, можно добавить чуть-чуть водички. Отправляем смесь в курицу, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой ещё 5-7 минут. Паприкаш готов, приятного аппетита!