Карбонад по-фламандски

Name: Карбонад по-фламандски
Yield: 6 порций
Ingredients: филе свинины на косточке; крупные луковицы; хлеба; светлого пива; готовой горчицы; красного винного уксуса; сахара; петрушки; лавровых листа; свежего тимьяна; Соль; Чёрный молотый перец; топленого масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#традиции #вологда Мясо получается очень сочным, нежным, тает во рту.

6 порций

Ингредиенты

филе свинины на косточке 6 кусков

крупные луковицы 4

хлеба 2 ломтика

светлого пива 0,5 л

готовой горчицы 2 ч. ложки

красного винного уксуса 2 ст. ложки

сахара 2 ч. ложки

петрушки 1 большой пучок

лавровых листа 2-3

свежего тимьяна 3 веточки

Соль

Чёрный молотый перец

топленого масла 3-4 ст. ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо хорошо отбить, обжарить на разогретом масле, до золотистой корочки, затем посолить и поперчить положить в миску.

Лук мелко нарезать и обжарить в масле где жарилось мясо, затем добавить измельченную зелень петрушки и обжаривать помешивая ещё 2 минуты.

В казанок уложить слой мяса, затем половину лука с петрушкой, слои повторить.

Ломтики хлеба без корочек, смазать горчицей, и уложить на мясо с овощами горчицей вниз.

Добавить тимьян, лавровый лист, залить пивом, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 часа, за 15 минут до окончания тушения хлеб размять и распределить по всей поверхности, добавить сахар, полить уксусом, посолить при необходимости по вкусу.

Подать карбонад с отварным картофелем, полив образовавшимся соусом.