Быстрый белый хлеб

В тёплой воде растворить дрожжи и сахар. Отставить в сторону.

Просеять муку и смешать с солью (мне нравится когда соли побольше).

Постепенно добавить муку в дрожжевую смесь. Вымешивать до тех пор, пока не получится влажное липкое тесто, которое все таки держит форму. Внимание! Муки может понадобиться меньше (у меня в среднем уходит 600 - 650 гр, зависит от производителя муки и помола). Месить тесто не нужно. Главное смешать ингредиенты.

Сформировать из теста шар, положить в миску, накрыть плёнкой и поставить на 1 ч. 30 мин. в тёплое место (можно в духовку, нагретую до 35° - 40 °)

После того, как тесто увеличилось в объёме, переложить его аккуратно на рабочую поверхность. Разрезать тесто на 2-3 части и также аккуратно переложить на противень, застеленный пергаментом. Важно все делать аккуратно, нужно сохранить все пузыри в тесте! Тесто очень липкое, но муку добавлять не нужно и формовать булку тоже. Как вариант, можно сразу все на пергаменте сделать и переложить пергамент на противень.

Разогреть духовку до 250°С (температуру можно корректировать, исходя из особенностей вашей духовки).

Выпекать хлеб 35-40 минут при 250°С. Готовность определить можно, постучав по дну (должен быть глухой звук), или зубочисткой (она должна выйти из теста сухой). Вот выглядит разрез. Хлеб подходит для утренних бутербродов, брускет или просто с солью (я так любила в детстве)

Хлеб отлично переносит заморозку. Для этого булку после полного остывания убираю в пакет, вытесняю весь воздух и в морозилку. Разморозка: я с вечера достаю хлеб из морозилки, заворачиваю в чистое х/б полотенце и оставляю на ночь при комнатной температуре. Утром хлеб готов к употреблению, мягкий и без глютена (благодаря заморозке). Я люблю хрустящую корочку, поэтому хлеб отправляю в духовку на 2-3 минуты при 220 °. Появляется хрустящая корочка и глютен)