Легендарное Печенье Рулетики или Мерзавчики с варёной сгущёнкой

В ёмкость отправить яйцо, сметану, масло сливочное, сахар, перемешать венчиком до однородного состояния. Добавить часть просеянной муки, разрыхлитель, хорошо перемешать. Добавить остальную часть просеянной муки и замесить тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Разделить тесто на 2 равные части. Положить в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Присыпать стол мукой, раскатать каждый кусочек теста в круг, толщиной примерно 2 мл. Разделить каждый круг на 8 треугольников, как показано на фото.

Выложить сгущёнку на каждый треугольник 0.5 -1 ч. л. скатать в рулет, обмакнуть в сахар одной стороной. Выложить на противень застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Начинка может быть любая по вашему вкусу: измельченные орехи, творог, изюм, густой джем или варенье, шоколад, мармелад и т.д.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов. Время выпекания 25-30 минут. У меня электрическая духовка, режим "верх -низ" без конвекции. Ставлю противень на середину. Приятного аппетита!