Эскалопы с яблоком и грецкими орехами

Мясо и яблоко нарезать тонкими ломтиками. Количество мяса регулируйте по своему усмотрению. Обычно я готовлю по 3-4 кусочка на человека. 🚩При выборе мяса для эскалопа обращайте внимание на то, чтобы нарезка была строго поперек волокон, тогда блюдо получится вкусным и сочным.

В большую сковороду, а то и две (так будет проще и быстрее готовить) наливаем оливковое масло. На среднем огне в течение нескольких минут обжариваем яблоко с двух сторон.

Затем добавляем не слишком сильно измельчённые орехи.

Сдвигаем в сторону яблоки и орехи и выкладываем, обваленные с двух сторон в муке, кусочки мяса. После чего яблоки равномерно распределяем по поверхности мяса.

Обжариваем на огне чуть выше среднего несколько минут и переворачиваем на другую сторону.

Через минуту добавляем"Кальвадос" - яблочный бренди, либо же любой другой бренди. Включаем огонь на полную мощность и в течение минуты ждём когда испариться алкоголь.

🚩Если по каким-то причинам вы не используете алкоголь, его можно заменить натуральным яблочным соком (лучше использовать не сладкий).

Когда алкоголь испарился, я обычно добавляю ещё немного (примерно 50 гр) воды и оставляю на медленном огне ещё 3-4 минуты, не забыв перевернуть эскалопы на другую сторону. Этого времени хватает чтобы накрыть на стол 🤗😉 🚩 помните, свиной эскалоп, как и Золушка (которая в 12 часов из принцессы превращается в простую девушку), после остывания твердеет и теряет часть своей сочности.

При сервировке, обычно, рядом кладут кусочек лимона, чтобы можно было мясо сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита ❤️

А если вы любите итальянскую кухню заглядывайте на мой Ютуб канал Магия простых рецептов, где можно найти идеи для вдохновения на вашей кухне https://www.youtube.com/channel/UClRAOandu0JWmmu6_6EaYQA/?sub_confirmation=1