Апельсиново-яблочное пунш-варенье

Подготовка займет около часа, сама варка по часу в 3-4 приема. Яблоки почистить от сердцевины, порезать кусочками. Апельсины разрезать поперек, "вывернуть" половинки кожурой внутрь, кусочки мякоти вынуть и удалить косточки. После этого должно получиться ~ 4,5 - 4,8 кг фруктовой смеси. Фруктовую смесь засыпать сахаром и оставить на несколько часов.

Когда фрукты дадут сок, добавить гвоздику, нагреть смесь на среднем огне, дать покипеть около 30 минут, снять пену, если будет. Отставить на несколько часов, чтобы яблоки не разварились, а сохранили форму. Повторить эту процедуру 3-4 раза, пока объем варенья не уменьшится на 1/4.

Желфикс смешать с 100 г сахара, добавить молотые специи, всыпать в варенье перед последним сеансом уваривания. Тщательно размешать, уварить на медленном огне. Кипящее варенье разлить в чистые простерилизованные банки, закрыть любыми стерильными крышками - винтовыми, закатать или пластиковыми. После остывания можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!