Жареный картофель с баклажанами

Готовим все необходимое. Баклажаны, моем, чистим, нарезаем брусочками.

Замачиваем баклажан в подсоленной воде на 15 минут. Затем воду сливаем, баклажаны обсушиваем на бумажном полотенце.

Картошку моем, чистим, нарезаем брусочками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета 5-10 минут.

Лук нарезаем кубиком, добавляем к картошке обжариваем вместе 2-3 минуты.

Добавляем баклажаны, солим, жарим ещё около 5 минут, перемешивая.

Чеснок мелко нарезаем, добавляем на сковородку. Добавляем воду и тушим под крышкой на медленном огне ещё 5 минут.

Оставляем под крышкой на 5-10 минут.

Подаём с мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!