Вафельные трубочки с заварным белковым кремом

Для вафель: растопить маргарин с сахаром, добавить яйца, муку. Тесто должно бытт консистенции густой сметаны. Для хрустящих вафель муки добавить побольше, для более тонких, мягких вафель муки поменьше. Выпекаем вафли, скатываем в трубочки.

Для крема: отделяем желтки от белков. Выжимаем сок из лимона. Для рецепта берем 2 ст.л. сока.

Взбиваем белки до устойчивых пиков. Консистенция должна быть такая, что по окончании взбивания, если вы перевернете миску, белковая масса остается внутри. Можно добавить маленькую щепотку соли.

Из воды и сахара варим сироп до пробы на "мягкий шарик". Как это определить? Есть 2 способа. Первый - просто воспользуемся термометром. Когда он покажет 110 градусов - сироп готов. Второй способ - капнем на блюдце капельку сиропа, дотронемся до нее пальцем. Если капелька тянется как ниточка - сироп готов.

Влить горячий сироп в белки на маленьких оборотах миксера затем добавить лимонный сок и продолжать взбивать примерно 10 минут. Объем крема значительно увеличится, он станет еще более густым. В самом конце, по желанию, можно добавить в крем ванили или какой-нибудь ароматный сироп.

Начинить трубочки кремом и продолжать праздничное увеличение талии😂🎄🎅🎉🐇