Вафельные трубочки с заварным кремом + вареная сгущенка

Первым делом варим крем, чтобы он успел остыть, пока пекутся вафли. В кастрюлю наливаем молоко и ставим кипятить.

Отдельно в стеклянной чашке смешиваем яйца с сахаром и мукой. Можно добавить ваниль. Перемешать.

Когда молоко закипит, частями начинаем вливать его в яичную смесь, и энергично мешаем, чтобы не сварились белки. Таким образом, вливаем половину молока. Потом эту чашку перельем в кастрюлю молока и так же быстро размешать венчиком. Варить крем до загустения минут 5. Положить сливочное масло, размешать. Когда крем остынет, взбить его со сгущенкой до однородной массы.

Теперь готовим тесто для вафелек. Соединяем яйца с сахаром с помощью миксера. Добавляем ванилин, растопленное сливочное масло перемешиваем. Затем просеянную муку и разрыхлитель.

Нагреваем вафельницу и выпекаем наши сладости, выкладывая тесто ложкой. Скручивать испеченные сразу, пока горячие. Можно чуть влажным полотенцем или вилкой, как удобней.

Когда заготовки выпекутся, можно укладывать начинку с помощью кондитерского мешка. Верх трубочек посыпать измельченными грецкими орехами. Пекутся они не слишком быстро, но это оправдано довольной семьей🤗