Слойки со шпинатом и сыром

Готовое слоёное тесто вытаскиваем из морозилки и оставляем размораживаться.

Для начинки заранее размораживаем шпинат и укроп. Я достала утром и ждала, когда зелень разморозится.

Натираем сыр на мелкой тёрке. Размороженную зелень очень хорошо отжимаем руками и добавляем к сыру. Можно немного посолить. Перемешиваем.

Тесто нарезаем вдоль на 4 одинаковые полоски, а затем разрезаем на равные прямоугольники.

Каждый прямоугольник слегка раскатываем потоньше. Условно делим прямоугольник пополам. На одну половину кладём начинку, а на второй половине делаем 4 продольных надреза.

Накрываем нижней половиной теста с надрезами начинку. Края защипываем. Перекладываем подготовленные слойки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, до золотистого цвета. Вытаскиваем и остужаем.