Пасха-фондан

Курагу замочить на 2-3 часа.

Заранее готовим марлю (небольшой кусок 30 см:30 см.) и форму для Пасхи. Есть специальные формочки, но я обычно использую пиалу или, как в этот раз, баночку из-под сметаны, так как из этого количества ингредиентов Пасха получается маленького объема.

Измельчить курагу в блендере.

Переложить курагу в сотейник. Добавить сливочное масло 10 гр. и сахар 1 ст.л. Варить минут 5 на среднем огне, постоянно помешивая. Так начинка загустеет и останется внутри Пасхи.

Снять с огня, дать остыть. Перетереть через сито, чтобы начинка получилась нежной.

200 гр. творога смешать с 1 ст. л. сметаны и 5 ст. л. сахара. Количество сахара можно регулировать по вкусу. Пробить творожную смесь погружным блендером.

Форму застилаем марлей (2 слоя). Выкладываем часть творожный массы (примерно 70 % от всего объема). В центре делаем углубление. В это углубление накладываем начинку из кураги. Сверху выкладываем оставшуюся часть творожной массы. Закрываем пленкой и убираем на всю ночь в холодильник.

Готовую Пасху переворачиваем верх дном, убираем форму, аккуратно снимаем марлю. Пасху перед подачей можно украсить шоколадными яйцами, сублимированными или свежими ягодами, тертым шоколадом.