Курица в соусе из голубого сыра

Лук и томаты нарезать мелким кубиком, курочку – порционными кусками (как на гуляш). «Голубой» сыр можно размять руками, а тв.сыр нужно натереть на мелкой тёрке. Важно взять именно «голубой» и тв.сыры – они ярких вкуса и аромата. Обжариваем мясо до образования корочки на растительном масле на интенсивном огне.

Убираем мясо и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем томаты и шпинат, тушим томаты до получения пюре, а шпинат – до усадки. Нужны также молотые душистый и белый (его нет – берём чёрный) перцы. Залить сливки и сразу добавляем сыры. Размешиваем и тушим на среднем огне 5-7 минут. Добавляем курицу и тушим ещё 5 минут на малом огне.