Вафельный торт

Подготовить ингредиенты для торта.

Сливочное масло нужно заранее (минимум за час) достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Старайтесь выбрать хорошее качественное масло, чтобы крем получился нежным, со сливочным вкусом (я использовала масло 82% жирности).

Мягкое сливочное масло переложить в глубокую миску и с помощью миксера взбить в светлую и пышную массу.

Затем добавить сгущенку и еще раз хорошо взбить, чтобы получился однородный крем. Вареную сгущенку можно использовать как классическую, так и со вкусом лесного ореха, так и обычную.

Крема получается много, при взбивании масса станет пышной и мягкой.

На плоскую тарелку или тортовницу выложить немного крема и сверху положить первый вафельный корж (таким образом будущий торт не будет скользить по поверхности). Собрать торт, перемазывая все коржи ровным слоем крема, равномерно распределяя его плоской лопаткой или ножом.

Последний корж не нужно спешить смазывать кремом. Для того, чтобы готовый торт при разрезании оставался цельным и лучше пропитался, на торт нужно поставить небольшой гнет. Поэтому последний сухой корж накрыть плоской тарелкой, а сверху поставить полную банку с вареньем или водой.

Убрать торт в холодильник на 1-2 часа. Крем для последнего слоя нужно оставить при комнатной температуре.

Достать торт из холодильника, убрать груз и покрыть верх и бока кремом.

Украсить торт по желанию. Можно обсыпать торт тертым шоколадом. Приятного аппетита!!!