Печеночная запеканка с грибами

800 г говяжьей печенки

3–4 яйца

3–4 ст. л. муки

1 стак. молока

1–2 небольшие моркови

Соль и перец по вкусу

Манка

Растительное масло

Для начинки:

200 г шампиньонов

1–2 луковицы

1–2 ст. л. сметаны

Приготовление:

1. Печенку замочить в молоке на несколько часов, затем вынуть из молока и снять пленку.

2. Печенку и очищенную морковь пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца, муку, молоко, соль и перец, перемешать.

3. Жаропрочную форму смазать растительным маслом, посыпать манкой. Вылить в форму половину печеночной массы и поставить на 7 мин в разогретую до 180 °С духовку.

4. Лук и грибы очистить, нарезать мелко. Лук обжарить в растительном масле до подрумянивания. Грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла до испарения выделившейся жидкости. Добавить лук и сметану, тушить 10 мин.

5. Выложить грибную начинку на подпекшуюся печеночную массу, залить оставшейся массой и запекать еще 10–15 мин. Готовую запеканку украсить по вкусу.