Кальцоне (закрытая пицца)

Воду и молоко подогреть до "парной" температуры, растворить в жидкости дрожжи и сахар.

Добавить масло, муку, соль и замесить эластичное тесто (месила в комбайне крюком). 3.

Миску с тестом накрыть и оставить подниматься до увеличения вдвое (у меня за час поднялось в три раза).

Начинка:

250 г говяжьего фарша

1 большая луковица

Пара помидоров (или домашний кетчуп)

150 г твёрдого сыра

125 г моцареллы

Лук нарезать кубиками и припустить в 1 стол. ложке растительного масла до мягкости.

Добавить фарш, обжарить до коричневого цвета, посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправой для пиццы, немного остудить.

Так как помидоров у меня не было, я просто смешала фарш с домашним кетчупом (где-то 2 стол. ложки).

Тесто раскатать по размеру противня (40х30).

Выложить на половину теста фарш, оставив по краям 3 см свободными.

Уложить на фарш кусочки моцареллы, посыпать натёртым сыром, накрыть второй половиной теста и защипать края.

Проткнуть верхний слой теста в нескольких местах вилкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 220° духовке до румяного цвета примерно 25 минут.

Вообще начинка может быть любая.

Я сделала ещё со шпинатом и брынзой (моцарелла и твёрдый сыр само собой).