Славянская кухня Обед

Холодник

Name: Холодник
Ingredients: Варенная свекла — 5 шт (0,9-1 кг); Вода —; Кефир —; Репчатый лук (либо зеленый) — 3 шт (300 гр.); Свежий огурец — 4 шт (500 гр); Соль — примерно, 1 ст. ложка 1 чайная ложка; Сахар —; Укроп — 1 пучок; Сметана — по желанию; Сваренные яйца — по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

София Милявская

Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. Огурцы на терке натерла, а не резала. 👍

Добавить
фотоотзыв

Автор ksusha

Холодник

Ингредиенты

Варенная свекла — 5 шт (0,9-1 кг)
Вода — 1,7-2 литра
Кефир — 0,8-1 литра
Репчатый лук (либо зеленый) — 3 шт (300 гр.)
Свежий огурец — 4 шт (500 гр)
Соль — примерно, 1 ст. ложка 1 чайная ложка
Сахар — 2-3 чайные ложки
Укроп — 1 пучок
Сметана — по желанию
Сваренные яйца — по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кастрюля на 5 литров

Первым делом необходимо сварить свеклу.

Затем, вскипятить воду и охладить.

Остывшую воду перемешиваем с кефиром в большой кастрюле (не менее 5 литров).

Кефир можно использовать любой - Ваш любимый.

Первоначально перемешиваем 1,7 литра воды с 0,8 литрами кефира, а в самом конце приготовления холодника, добавляем оставшиеся кефир и воду, при необходимости, по вкусу.

Чистим и натираем сваренную свеклу.

Её можно натереть на обычной терке, либо нарезать тоненькими полосочками.

Добавляем свеклу в кастрюлю с кефиром и водой.

Затем, солим и добавляем сахар.

Тут все по вкусу, пробуйте, холодник должен быть в меру сладким и соленым.

Моя мама добавляет примерно 2-3 чайные ложки сахара и 1 столовую ложку и 1 чайную ложку соли.

Но это все зависит от сладости свеклы, кефира и Вашего вкуса.

Лук мелко нарезаем.

Можно заменить обычный репчатый лук - зеленым.

Но мне больше нравится с обычным, репчатым.

Добавляем в холодник.

Затем режем свежие огурцы на небольшие кусочки.