Венские порционные багеты - маленькие, очень вкусные и мягкие

Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат.

Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?!

Мука — 250 г

Дрожжи (сухие инстантные) — 6 г

Масло сливочное — 30 г

Молоко (тёплое) — 175 мл

Соль — 4 г

Сахар — 1 ч. л.

Яйцо (желток для смазки) — 1 шт

Продукты самые доступные.

Да, ещё соль и сахар совсем немного, да яйцо для смазки.

Тесто для меня замешивает хлебопечка.

Достаточно просто замесить тесто вручную.

Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами.

Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут.

Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части.

Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, длиной около 30 см и шириной около 15 см.

Начиная с длинного края свернуть лепешку рулетом.

Края защемить и протолкнуть внутрь.

Рулеты уложить на противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.

Разогреть духовку до 180 град.

Рулеты надрезать наискось неглубоко острым ножом и смазать желтком, слегка взбитым со столовой ложкой воды.

Желтком можно и не смазывать, тоже получается неплохо.

Выпекать 18-20 минут до румяности.