Апельсиновый джем

Замечательно для утренних тостов, особенно в период нехватки солнца и   тепла.

Джем из апельсинов легко варить в микроволновой печи: не надо   постоянно следить, помешивать и опасаться, что он пригорит.

Количество   сахара в джеме минимально, поэтому вкус получается очень насыщенный, с   приятной горчинкой.

Сладкоежки могут добавить больше сахара, а если не   захочется возиться с кожурой, вместе с сахаром положите пектин.

Апельсины и лимоны нужно хорошо вымыть (лучше щеткой, чтобы удалить   воск, которым может быть покрыта кожица), после чего залить кипятком и   подержать в нем 5-10 минут.

За это время в воду перейдут не нужные нам   вещества, которыми обрабатывают фрукты.

С трех апельсинов и обоих лимонов снимите цедру (тонкий верхний слой).

Это удобнее всего делать с помощью мелкой терки, но можно снять цедру и   острым ножом (не касаясь белой части), а затем нарезать очень тонкой   соломкой.

Теперь из цитрусовых нужно выжать сок.

Если вы делаете это вручную,   легче всего разрезать плоды на 4 дольки и выжимать сок из каждой.

Можно   также делать сок с помощью соковыжималки для цитрусовых или простой   соковыжималки, тогда фрукты надо предварительно очистить от кожуры.

Кожуру не выбрасывайте, в ней содержится больше всего пектина, который   поможет загустеть готовому джему.

Получившийся сок налейте в просторную посуду, подходящую для   микроволновой печи, добавьте 200 мл воды и цедру.

Снятую белую часть кожуры заверните в марлю и тоже опустите в сок, ее   надо будет варить до добавления сахара вместе с соком, чтобы извлечь из   нее нужный нам пектин.

Накройте пленкой и варите в печи на полной мощности 20-25 минут, пока   кожура не размягчится.

Выньте ее, отожмите и выбросьте.

Добавьте сахар, размешайте и варите еще 30 минут на полной мощности.

Посматривайте, чтобы ничего не убежало.

Готовый джем должен хорошо увариться.

Для проверки немного горячего   джема и капните на блюдце.

При остывании джем должен заметно   загустевать.

Готовый горячий джем переложите в чистые банки (для долгого хранения их   нужно простерилизовать) и хорошо остудите.

С таким джемом очень вкусно есть блины.