Печенье Озней Аман (Уши Амана)

Name: Печенье Озней Аман (Уши Амана)
Yield: 12
Ingredients: Сливочное масло 200 г; Сахар 125 г; Желток 2 шт; Апельсиновый сок 4 ст. л. (или по 2 ст. л. апельсинового и лимонного сока); Мука 310 г; Разрыхлитель 1 ч. л.; Джем для начинки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Михалёва ✔️ Амбассадор

Это нежное рассыпчатое печенье традиционно готовят в Израиле на Пурим. Начинка может...

20 минут + 30 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 200 г

Сахар 125 г

Желток 2 шт

Апельсиновый сок 4 ст. л. (или по 2 ст. л. апельсинового и лимонного сока)

Мука 310 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Джем для начинки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мягкое масло комнатной температуры взбейте с сахаром и желтками.

Добавьте сок и постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивая эластичное мягкое тесто. Сформируйте из теста шар и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Разделите тесто на 3-4 части. Пока работаете с одной частью, другую держите в холодильнике. Тесто раскатайте в пласт, толщиной 2-3 мм. Не раскатывайте слишком тонко, оно будет рваться и не слишком толсто - будет «расползаться» при выпечке. Раскатывать лучше между двумя листами бумаги для выпечки. Раскатайте скалкой, затем приподнимите верхний слой бумаги, тем самым не давая ей приклеиться к тесту, а потом верните бумагу обратно и переверните тесто на другую сторону. При помощи таких манипуляций готовое печенье не будет липнуть к бумаге. Формочкой или стаканом выдавите кружочки, диаметром ~5 см. В центр каждого кружочка выложите ~1 ч. л. начинки и скрепите треугольник, оставляя вверху маленькое отверстие.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Смотрите по своей духовке, я выпекаю 10 минут, затем выключаю духовку и держу печенье внутри еще пару минут. Готовое печенье остудите. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита 🤗