Печенье Озней Аман (Уши Амана)

Мягкое масло комнатной температуры взбейте с сахаром и желтками.

Добавьте сок и постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивая эластичное мягкое тесто. Сформируйте из теста шар и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Разделите тесто на 3-4 части. Пока работаете с одной частью, другую держите в холодильнике. Тесто раскатайте в пласт, толщиной 2-3 мм. Не раскатывайте слишком тонко, оно будет рваться и не слишком толсто - будет «расползаться» при выпечке. Раскатывать лучше между двумя листами бумаги для выпечки. Раскатайте скалкой, затем приподнимите верхний слой бумаги, тем самым не давая ей приклеиться к тесту, а потом верните бумагу обратно и переверните тесто на другую сторону. При помощи таких манипуляций готовое печенье не будет липнуть к бумаге. Формочкой или стаканом выдавите кружочки, диаметром ~5 см. В центр каждого кружочка выложите ~1 ч. л. начинки и скрепите треугольник, оставляя вверху маленькое отверстие.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Смотрите по своей духовке, я выпекаю 10 минут, затем выключаю духовку и держу печенье внутри еще пару минут. Готовое печенье остудите. При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита 🤗