Цыпленок табака

Цыпленка-корнишона надрезать по грудинке и раскрыть (как на фото). Смешать в блюдце по щепотке - соль, перец, любые имеющиеся дома специи (к примеру прованские травы или грузинские приправы, паприка, приправа Магги для курицы и т.п.). Можно добавить чеснок, но он при жарке будет гореть и неприятно пахнуть. Смесью тщательно смазать цыпленка с двух сторон и оставить на 20-30 минут для маринования.

Картофель почистить и нарезать на 4 дольки каждый клубень. Капнуть растительное масло, щепотку соли+перца, все тщательно перемешать и выложить на противень или сковороду (я использую форму для кекса) в разогретую духовку (200 гр) на 30-40 минут

После того, как цыпленок замариновался, выкладываем его внутренней стороной на смазанную маслом скороводу (можно гриль). Сверху накрываю тарелкой и на нее ставлю гнет (кастрюлю, наполненную водой). На сильном огне жарим под гнетом около 10 минут (зависит от плиты и размера самого цыпленка)

Затем переворачиваем и также под гнетом жарим еще около 10 минут. Перед тем как снять с огня, тушку необходимо проткнуть на бедре, если сок бежит без крови, цыпленок готов. Если с кровью, лучше уменьшить огонь и подержать еще около 5 минут без гнета.

Готовый картофель выкладываем на блюдо, сверху цыпленка табака. Приятного аппетита!