Вырезка в сливочном соусе

Разогреть духовку до 220°C.

Картофель помыть, порезать дольками, сложить в глубокую чашку вместе с помидорами.

Сбрызнуть маслом и хорошо посолить, перемешать.

На плоский прямоугольный противень выложить картофель и помидоры, запекать в течение 15 минут, затем перевернуть и готовить еще 5-10 минут.

Пока запекается картофель, приготовить мясо.

Вырезку обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками.

Сковороду поставить на сильный огонь, когда поверхность нагреется, выложить мясо и обжарить его с двух сторон.

Обжаренное мясо сложить в плоскую тарелку, накрыть сверху фольгой.

Лучше обжаривать мясо небольшими порциями, иначе оно будет тушиться.

Как только все мясо будет обжарено, убавить огонь до среднего, влить в сковороду оливковое масло, нагреть и добавить маринованный перец, а затем вылить сливки.

Готовить, помешивая, 3-4 минуты, затем выжать лимонный сок, посолить и поперчить соус.

Снова перемешать и выложить в соус мясо, потушить 5-7 минут.

Приятного аппетита!