Тесто для пиццы

Какую бы пиццу вы не любили больше всего, как бы ни экспериментировали   с начинками, основа должна быть безупречной.

Этот рецепт полностью   посвящен приготовлению теста, с которым готовая пицца будет тонкой,   воздушной и с хрустящими краешками.

Из указанного количества продуктов   получается 2 круглых пиццы диаметром 30 см  

  

Ингредиенты 1-го этапа:           

Мука пшеничная      500 г  

Соль морская 1/2 ч.л.        

Дрожжи сухие быстродействующие      5 г                          

  

В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине.        

Ингредиенты 2-го этапа:           

Оливковое масло      40 мл                          

  

Влейте в углубление 300 мл теплой (но не горячей!) воды, смешанной с маслом.        

  

Перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.        

  

Сначала тесто будет комковатым, это нормально.        

  

Переложите тесто на стол, присыпанный мукой и хорошенько месите,   пока оно не станет гладким, эластичным и не будет хорошо отлипать от   рук.

Не подсыпайте слишком много муки, чтобы оно не стало чересчур   крутым.        

  

Миску смажьте маслом, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой   и поставьте для подъема в теплое место.

Через час оно должно   увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза.           

  

Теперь тесто нужно обмять, выпустить из него весь воздух и можно   приступать к приготовлению пиццы.

Тесто лучше не раскатывать скалкой, а   разминать и растягивать руками.

Для тонкой пиццы толщина "блина" должна   быть не больше 0,5 см.