Сырно-чесночная пицца

Как делать:

Я замешиваю тесто в кухонной машине ""Kenwood"", но можно и вручную замесить, всё делается точно так же, только замешивается дольше, минут десять, в кухонной машине замешиваю пять минут.

Растворить дрожжи и сахар в тёплой воде (200 мл.), оставить на 15 минут, пока не запенится.

Муку просеить через сито.

Насадку "сито" заменить на насадку "крюк".

К муке добавить соль, сахар, оливковое масло, налить вспенившиеся дрожжи.

Замешивать до получения плотного теста, минут пять на первой скорости.

Чашку с тестом прикрыть салфеткой, или крышкой, и убрать в тёплое место "для подъёма" на 1,5-2 часа. (я ставлю тесто подниматься в электрическую духовку, при t=40 градусов, тесто должно увеличиться в два раза)

Пока поднимается тесто, займёмся начинкой.

Сыр "Моцарелла" натереть на крупной тёрке.

Сыр "Пармезан" натереть на мелкой тёрке.

Зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке, и вилочкой перемешать с растопленным сливочным маслом (масло тёплое, не горячее!)

Подошедшее тесто разделить на две части.

Одну часть теста раскатать в круг d=30 см., положить на противень, смазать чесночным маслом.

Поверх масла посыпать сначала моцареллой, затем пармезаном.

Пиццу поставить запекаться в духовку, нагретую до 200 гр. на 15 минут (до румяной корочки).

Готовую пиццу вынуть, дать ей отдышаться 3-4 минуты, нарезать и подавать.

Так же поступаем со второй частью теста, или же можно убрать его в холодильник на 2-3 дня, завернув в пищевую пленку, или заморозить до 3-4 месяцев.