Пицца для завтрака

Дрожжи высыпать в глубокую посуду, добавить щепотку сахара и немного теплой воды.

Оставить минут на 10, чтобы дрожжи набухли.

Муку просеять, добавить набухшие дрожжи, морскую соль, 3 ст. л. оливкового масла и воду.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить на 40–60 минут.

Я нагреваю чуть-чуть духовку и ставлю тесто в нее.

Через 40 минут тесто отлично подходит.

Смазать руки в оливковом масле, обмять тесто, разделить его на две части.

Присыпая форму мукой, раскатать тесто, оставить подходить еще минут на 10.

Помыть овощи.

Помидор, болгарский перец и лук помыть, обсушить.

Порезать небольшими ломтиками ветчину, перец, помидор очищенный от семечек.

Лук нарезать полукольцами, замариновать в белом бальзамике.

Смазать тесто томатным соусом или кетчупом.

Посыпать тертым сыром, выложить сверху на сыр тонко нарезанный помидор, болгарский перец, маринованный лук, ветчину.

Запекать 5 минут при 200 °C, затем снизить температуру до 180 и запекать еще 10 минут.

Достать пиццу из духовки, аккуратно разбить перепелиные яйца, белок еще немного присыпать тертым сыром и запекать 5 минут.

Желток должен остаться жидким.

При подаче посыпать розовым перцем и листиками базилика.

Из этого количества теста получается две пиццы 24 см на тонком корже.