Английский лимонный пудинг

Духовку  предварительно разогреть до 175 градусов.

Намазать маслом и посыпать сахарной  пудрой рамекины (формы для выпечки) и отставить в сторону.

В небольшой чаше  смешать сахарную пудру и лимонную цедру и перетереть руками.

Этот процесс  высвобождает масла из цедры и наполняет сахарную пудру ароматом лимона.

Просеять муку и соль в чашу с сахарной пудрой и цедрой и отставить в сторону.

В  чаше миксера соединить яичные желтки, масло, лимонный сок и молоко и перемешать  до однородности.

Снизить скорость миксера до минимальной и медленно добавить  сухие ингредиенты.

Размешать до объединения (тесто получится довольно жидким).

В отдельной чаше взбить белки до высоких пиков.

Аккуратно вмешать белки в тесто  до объединения.

Добавьте тесто в рамекины (сильно увеличиваться в объеме тесто  не будет).

Вставьте рамекины в глубокий противень и добавьте в него горячей  воды до 1/3 - 1/2 высоты рамекинов.

Выпекать около 35-40 минут до  золотисто-коричневого цвета.

Дать немного остыть пудингу в формах и аккуратно  перевернуть на сервировочное блюдо.

Украсить по желанию (листики мяты, ягоды и  т.д.)