Блинчики с яблоками

Муку смешать с сахаром и солью. Два яйца слегка разболтать и добавить 1/3 часть молока. Вмешать просеянную муку до однородности теста, чтобы не было комков. Постепенно, постоянно помешивая, влить оставшееся молоко. Тесто получается очень жидким. Кто не привык работать с таким тестом, допускается взять муки на 1- 2 столовые ложки больше. Выпекать, смазав сковороду тончайшим слоем растительного масла, с обеих сторон.

Натереть на крупной тёрке яблоки. Сахар пока в начинку не добавлять, чтобы яблоки не пустили сок. Положить чайную ложку с хорошей горкой начинки на край блинчика, посыпать сахаром и свернуть конвертом.

В один блинчик я для эксперимента положила сахар смешанный с корицей. Сразу скажу, что с корицей мне не понравилось. Он получился не таким "яблочным", что ли.

Подготовленные блинчики обжарить на растительном масле до румяности. Подавать их можно просто так, но лучше полить каким либо сиропом или вареньем. В моём случае это смородиновое варенье-пятиминутка. Именно это сочетание, на мой взгляд, самое удачное.