Как приготовить галушки для супа

Замесите тесто. В миске взбейте яйцо с солью и специями. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая плотное, но эластичное тесто. Если оно получилось слишком крутым, добавьте немного молока или воды.

На присыпанной мукой доске раскатайте тесто в жгут толщиной примерно с палец.

Острым ножом нарежьте жгут на маленькие кусочки, желаемой для вас длины и толщины. По желанию им можно придать форму кубиков или ромбиков.

Опустите нарезанные галушки в кипящий суп за 5-7 минут до готовности. Варите, пока они не всплывут и не станут мягкими.

Совет: Для более нежных галушек тесто можно сделать чуть мягче. Такой способ нарезки особенно хорош для густых, наваристых супов. Также в тесто можно добавить чеснок и зелень.

Можно ли замораживать галушки? Да, галушки можно замораживать: для этого сформируйте их по рецепту, разложите в один слой на доске и подморозьте, чтобы они не слиплись, затем пересыпьте в пакет или контейнер и храните в морозилке до 2–3 месяцев. Добавляйте такие галушки в суп или бульон прямо из морозилки, увеличив время варки на 2–3 минуты.