Жаренные кабачки с томатно-чесночной заправкой

Name: Жаренные кабачки с томатно-чесночной заправкой
Ingredients: кабачки молодые 4 небольших кабачка; помидоры крупные; перец болгарский сладкий; чеснок; соль; перец; лимонный сок; специи (сушеный базилик, хмели-сунели); укроп; петрушка; масло растительное (для жарки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлька ✈

Ингредиенты

кабачки молодые 4 небольших кабачка около 900 грамм
помидоры крупные 2 штуки
перец болгарский сладкий 1 штука красный крупный
чеснок 3 зубчика
соль
перец
лимонный сок 1 ст. ложки
специи (сушеный базилик, хмели-сунели)
укроп 1 пучок
петрушка 1 пучок
масло растительное (для жарки)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала делаем заправку. Помидоры берите хорошие, мясистые, сочные, не жалейте денег. Моем помидоры, вырезаем плодоножку, режем на кусочки, складываем в блендер. Перец моем, чистим от косточек и плодоножки, режем и складываем в блендер. Измельчаем, если блендера нет - измельчаем мясорубкой.

Зелень моем и мелко рубим (без жестких ножек), отправляем к измельченным овощам. Чеснок чистим и натираем на мелкой тёрке (пресс, нож - как вам больше нравится). Солим, перчим, добавляем специи и лимонный сок - всё по вашему вкусу (точных пропорций не указываю), хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Кабачки моем, обрезаем "попки" и режем кружочками, толщиной, примерно, 1 см. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон, до золотистой корочки. Не нужно доводить кабачки до полной готовности, они должны быть "альденте". Выкладываем обжаренные кабачки в емкость, где они будут мариноваться в заправке, лучше брать прямоугольный контейнер, чтобы можно было выложить слоями.

Итак, выкладываем слой обжаренных кабачков, чуть присаливаем и выкладываем слой заправки сверху. Слои повторить. Закрыть крышкой и убрать в холодильник настояться, минут на 20-30, я - дольше не выдерживаю=)))) Всё! Приятного аппетита! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

...