Жареные кабачки с овощами в томате

Кабачки нарезать толщиной 1-1,5 см и обжарить в растительном масле с обоих сторон до золотистого цвета.

Перец, лук, морковь нашинковать, обжарить, посолить.

В подготовленные банки уложить слоями кабачки и овощи (распределить на 5 банок по 0,5 литра).

Томаты перемолоть на мясорубке или блендером, добавить соль, сахар, прокипятить 10 мин. В конце варки влить уксус, закипятиться и снять с огня.

Горячий томат залить в банки, накрыть крышками и стерилизовать 40 минут.