Кабачки с овощами в банке

Нарезаем кабачки кубиками по 1 см. Если кабачки покупные, то лучше почистить от кожуры.

Нарезаем в миску помидоры, болгарский перец (у меня домашний маленький, брала 4 шт), зелень, чеснок слайсами, лук нарезаем мелким кубиком, натираем морковь, перемешиваем.

Добавить соль и перемешать.

Высыпать в большую кастрюлю и перемешать с кабачками.

Варить на среднем огне 40-50 минут после закипания.

Стерилизуем банки и крышки на пару 10 минут.

Разлить по банкам и плотно закрыть. Банки перевернуть, укрыть полотенцем на сутки в теплом месте. Приятного аппетита!