Апельсиновый джем

Все фрукты вымыть с щёткой, залить кипятком и дать постоять 15 мин, вынуть, обсушить. После этой процедуры цитрусовые легче отдают сок и его получается больше.

Снять цедру ножом для чистки овощей. Она прямо тонкая должна быть, без белой кожицы. Разрезать апельсин на пополам и вынуть мякоть с соком. При этом прозрачные плёнки и косточки в джем попасть не должны. Честно говоря, процедура ещё та... Времени на это уходит уйма. Конечно можно и на соковыжималке эту процедуру провести, но там не вся мякоть попадёт в джем.

Засыпать мякоть сахаром 1:1 и дать постоять часа 2. Когда сахар напитается соком, добавить цедру.

Довести до кипения на сильном огне, после нагрев убавить до среднего и варить 40 мин. Затем измельчить блендером. Остудить разлить по баночкам. Выход джема с этого количества примерно 1.35 литров. Вкуснота неописуемая, но и времени на готовку уходит масса. Мне даже кажется, что компоты я быстрее делала, но этот джем того стоит.