Идеальное тесто для пиццы

Name: Идеальное тесто для пиццы
Ingredients: Для теста:; Мука цельнозерновая; Вода; Соль; Закваска; Оливковое масло; Для закваски:; Мука Цельнозерновая; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Еда это ПРОСТО 🏃‍♂️

Привет всем. Сегодня готовим идеальные тесто для пиццы. Не легкий рецепт, но он того...

Ингредиенты

Для теста:
Мука цельнозерновая 500 граммов
Вода 250 мл (граммов)
Соль 20 граммов
Закваска 20 граммов
Оливковое масло 5 крышечек
Для закваски:
Мука Цельнозерновая 500 граммов
Вода 500 мл (граммов)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1. Приготовим закваску. Готовить 5 дней смешивая 100 гр. муки /100 мл воды. На следующий день повторяем процедуру. После 5 дней храним в холодильнике. - Перед приготовлением теста подкормить закваску- 100 гр. мука /100 мл вода, через 3 часа можно готовить (При условии, если закваска стояла в холодильнике, а не новая). - Закваску можно делать в пропорции. - Закваска может храниться годами, но не проверял, советую выдерживать не более 3 месяцев.

2. Приготовим тесто. В миске смешаем 250 мл. воды и 20 граммов закваски, дадим постоять в тепле 15-30 минут.

3. Высыпаем в миску 500 гр. муки, добавляем соль, оливковое масло и вливаем воду с закваской. Все тщательно вымешиваем (лучше руками) до готовности однородного теста. - на порцию пиццы, из тонкого теста, 30см, необходимо 150 граммов теста.

4. Готовое тесто заверните пищевой пленкой (не стягивая) и уберите в холодильник подходить на 6-12 часов. - В принципе, через 3 часа можно уже делить на порции. - готовое порционное тесто необходимо остудить (на часок в холодильнике или морозилке на 15 мин), так оно будет лучше растягиваться.

Руководствуясь данным рецептом вы сделаете супер пиццу!!! Приятного аппетита!

Видео рецепт, если кому интересно - https://youtu.be/XvudD4gNIME

...