Сливовый компот от Волковых. #заготовки

Хорошо промываем сливу - оставляем чуть подсохнуть.

Хорошенько моем банки. Можно не стерелизовать. Но я на всякий случай подержала их над паром.

А вот крышки лучше сложить в кастрюлю с водой и пусть они там медленно кипят до использования.

Выкладываем в банки сливы. От полубанки до полной. Я люблю концентрированный и разбавляю перед употреблением. По этому у меня полная банка.

Заливаем сливы в банке кипящей водой до самого верха.

Ждём минут 15, как только банка остынет так, что вы сможете взять ее в руки, выливаем жидкость из банки в кастрюлю, придерживая сливу вилкой или специальной крышкой с дырками. Сливы в банке на вид становится на треть меньше.

Добавляем в кастрюлю сахар из расчета 1стакан на 3 литра компота. Т е у меня один стакан на 3 литровые банки. Доводим сироп до кипения. Убааляем огонь на минимум и кипятим 3-5 минут.

Разливаем сироп в банки. Важно! Залить вровень с верхним краем банки. Не меньше! Можно даже с горкой!

Легким движением вилки или щипцов достаём кипящую крышку и при помощи полотенца очень быстро закручиваем крышку. Переворачиваем банку. Укутываем тепло)

Как остынет - можно пить. Или хранить на зиму.

Ошибки: сливы не стоит резать пополам и напихивать очень плотно. Я попробовала. Они есть на фото. В банке получилось очень много пузырьков воздуха. Банки вздуются со 100% вероятностью.