Рис с креветками в ананасе с ананасами

Берём ваши любимые специи. Я взял немного зиры, масалу, палочку корицы и смесь ароматных перцев. Разогрел специи на хорошем сливочном масле примерно 30 секунд.В лучших традициях индийской кухни. Теперь засыпаем на сковородку предварительно порезанный репчатый лук и имбирь, и обжариваем лук до золотистости.

Туда же добавляем нашу овощную смесь. Я не стал долго выдумывать и взял замороженную «мексиканскую» смесь овощей. Универсальная вещь на все случаи жизни! Рекомендую иметь в морозильнике пачечку «мексиканской» смеси. Предварительно отваренные и почищенные креветки добавляем сюда же на сковородку. По вкусу добавляем соевый соус вместо соли. Все специи на ваше усмотрение. Любите поострее - можете добавить кайенский перец. Не любите остроту - не кладите вообще ничего. Все в ваших лапках!

Наступила очередь нашего сладенького эквадорского ананаса. С помощью острого шеф-ножа аккуратно разрезаем ананас пополам. Не только сам ананас, но и зелень ананаса тоже! Размеры ананаса могут быть разные. Мне попался не самый большой ананас, но сочный и спелый. И так удачно - в магазине продавались ананасы по акции с неплохими скидками. Это знак, это знак!! Будьте готовы, что начинка останется. Здесь ее хватит и на 4 таких ананаса, как у меня. Думаете, хоть что-то пропадёт? Ну-ну!

Отвариваем рис до полуготовности. Рекомендую брать пропаренный длиннозёрный рис. Он варится 10 минут под крышкой на слабом огне. Вода сливается, и рис добавляется к овощам. Перемешиваем. Далее добавляем в рис кусочки мякоти ананаса. А откуда возьмется мякоть? Сейчас увидите. К этому времени огонь можно убавить совсем на минимум.

С помощью острого ножа и ложки выдалбливаем в ананасе углубление. Мы же будем фаршировать ананас! А мякоть ананаса режем и закидываем в сковородку. Ананасовый сок туда же. Но я не против, если вы его просто выпьете. Мне не жалко. Теперь нам необходимо слегка подсушить ананасовые лодочки. Заворачиваем хвостики в фольгу, чтобы они не сгорели. Ставим ананасы в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

А сейчас аккуратно накладываем рисово-овощную смесь с креветками в ананасовые лодочки. Часть креветок я зажал. Они пойдут на украшение блюда. И таки да! Я взял северные креветки «пандалус бореалис». Королевские креветки не стал брать принципиально. Они может и больше, и эффектнее в подаче, но на вкус они хуже. Сухие и жесткие. А вот северные креветки из холодных вод Баренцева моря - самое то. Нежные и сладкие. Я же не только в ананасах и апельсинах разбираюсь, но и в креветках!

Ставим ананасы в духовку на 15 минут на 180 градусах.

Вытаскиваем наши ананасики с рисово-овощной начинкой. Снимаем фольгу с листиков. Выкладываем заначенные креветки сверху блюда и всю красоту подаём на стол. Украшаем блюдо кольцами ананасами. У меня как раз оставались кольца ананасов от другого блюда. Смелый полёт фантазии поощряется! А оставшийся рис с овощами и креветками был слопан отдельно.

Эти ананасовые лодочки для понтов, похвастаться перед вами. Теперь похвастались и можно уже нормально навернуть огромную тарелку риса без выпендрежа.

Свинни разбирается в ананасиках! Правда же?