Красный рис с креветками и авокадо

Креветки очистите и обжарьте на оливковом масле 5 минут. Рис отварите до готовности.

Для соуса смешайте йогурт и молоко, посолите, поперчите.

В миске соедините остывший рис, половину креветок, порезанных кусочками, нарезанную рукколу, авокадо, порезанное кубиками (несколько кубиков оставьте для украшения). Добавьте немного оливкового масла, посолите, поперчите. Перемешайте.

С помощью кольца соберите салат: вниз положите несколько ложек соуса, сверху на соус выложите рис, хорошо утрамбуйте ложкой. Поставьте в холодильник на 15 минут. При подаче украсьте соусом, креветками и авокадо.