Овощи запеченные в духовке с курагой 🍑

Name: Овощи запеченные в духовке с курагой 🍑
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 порций
Ingredients: средних баклажана 🍆🍆; болгарских перца; среднего кабачка; кураги; оливкового масла; соль; специи: кардамон, черный перец, тмин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Овощи отдельно обжариваются на сковородке, а потом запекаются с курагой в духовке....

50 минут

6 порций

Ингредиенты

средних баклажана 🍆🍆 2
болгарских перца 3
среднего кабачка 1/2
кураги 100 г
оливкового масла 5 столовых ложек
соль По вкусу
специи: кардамон, черный перец, тмин По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим продукты

Режем кубиками баклажаны. Обжариваем, помешивая, на сковородке в оливковом масле до полуготовности - 5 минут. Перекладываем баклажаны в жаропрочную посуду для запекания.

Режем кубиками кабачок. Обжариваем до полуготовности на той же сковородке - 3 минуты. При необходимости можно добавить немного масла. Перекладываем к баклажанам.

Болгарский перец чистим от семян, режем кубиками. Обжариваем до полуготовности - 3 минуты. Перекладываем к остальным овощам.

Курагу моем, режем на 4 части. Если курага очень жесткая предварительно замачиваем на 10-15 минут.

Добавляем курагу к овощам. Добавляем соль, перец, специи, 2 столовые ложки масла и аккуратно перемешиваем. Накрываем форму фольгой и ставим ее запекаться на 20-25 минут в духовку, температура 200 градусов.