Рулетики из свинины с огурцом и морковь

Отбить свинину с двух сторон. Морковь и соленые огурцы порезать тонкой соломкой.

Смазать свинину горчицей, на край мяса положить огурец и морковь.Свернуть мясо в рулетик и заколоть края зубочистками. (Делала без зубочисток, обжаривала швом вниз. и плотнее прижимала к друг другу).

Свиные рулетики с начинкой укладываем в посуду, швом вниз. По желанию можно добавить сметану. Обжарить с 2-х сторон на растительном масле. Добавить немного воды и специи и тушить на маленьком огне.