Семифредо (Semifreddo)

К желткам добавляем сахар и ваниль.Ставим миску с желтками на водяную баню. Взбиваем желтки с сахаром до густоты. Снимаем с водяной бани.Сливки взбиваем и добавляем к желткам.Перемешиваем до однородности.Белки взбиваем и добавляем к сливочно-желтковой массе. Аккуратно перемешиваем венчиком до однородной консистенции.Формы выстилаем пленкой так, чтобы ее концы свисали наружу.Заполняем формы приготовленной смесью.

Накрываем смесь в форме свободными концами пленки. Убираем в морозильную камеру на 3 часа.Можно подавать с фруктовым соусом: Фрукты смешиваем с сахаром и измельчаем до однородности. Наливаем фруктовый соус на середину тарелки.На соус выкладываем мороженое. (Или можно полить мороженое соусом.) Украшаем семифредо фруктами, орехами, шоколадом и мятой.