Чахохбили

Name: Чахохбили
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: куриных ножек 8 шт.; помидор среднего размера 5-6; лука репка 2 шт.; чеснока 2 зубчика; томатной пасты 2 ст.л.; свежей кинзы 20 гр.; хмели-сунели 1 ч.л.; соли 1 ч.л.; молотого черного перца 1/2 ч.л.; растительного масла 2 ст.л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Чахохбили- рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Особенностью чахохбили...

1 час 20 минут

4 порции

Ингредиенты

куриных ножек 8 шт.
помидор среднего размера 5-6
лука репка 2 шт.
чеснока 2 зубчика
томатной пасты 2 ст.л.
свежей кинзы 20 гр.
хмели-сунели 1 ч.л.
соли 1 ч.л.
молотого черного перца 1/2 ч.л.
растительного масла 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить ингредиенты.Курицу помыть и отрезать лишнюю часть кости. Она нам не понадобится.

Репчатый лук нарезаю четверть-кольцами. Помидоры необходимо очистить от кожуры, для этого я острым ножом делаю неглубокие крестовые надрезы и опускаю в сотейник с кипятком на 30-40 секунд. Вынимаю, очищаю от кожуры и мелко нарезаю на кубики.

Рублю мелко чеснок и кинзу.

Курицу необходимо обжарить до золотистой корочки на сухой сковороде без крышки в течении примерно 10-15 минут.

Приступаю к приготовлению соуса. Беру еще одну сковороду или сотейник с высокими бортиками. Потому что курица и помидоры в дальнейшем дадут много сока. Добавляю 2 ст.л. масла. В растопленное масло перекладываю лук и обжариваю до мягкости, у меня это занимает 2 минуты. Добавляю к луку помидоры, перемешиваю и оставляю тушить под крышкой 3-5 минут. Добавляю 2 ст.л. томатной пасты и тушу еще 2 минуты.

Закладываю обжаренную со всех сторон курицу и тушу под крышкой на среднем огне 20 минут. Выкладываю к нашей смеси чеснок, перец, соль, хмели-сунели и перемешиваю. Тушим еще 25-30 минут на медленном огне, смотрите по количеству выпаренной жидкости.