Бездрожжевой хлеб на кефире

Просеиваем муку (у меня ц/з пшеничная и ржаная в равных пропорциях), немного оставляем для замешивания. В остальную добавляем соль и сахар (последний по вкусу).

Далее постепенно вливаем кефир комнатной температуры, перемешивая. Добавляем 2 ст.ложки масла (с ним тесто лучше ведет себя при замешивании и снижается вероятность трещин при выпекании)

Соду гасим уксусом и тоже добавляем в тесто.

Замешиваем. Тесто должно получиться не слишком тугим и не слишком липким. Оно должно быть мягкое и гладкое.

Формируем буханку, делаем надрезы (чтобы хлеб не потрескался в духовке), и отправляем в разогретую до 180гр духовку на 25-30 минут до румяной корочки.

После отведенного времени я выключаю духовку и оставляю хлеб внутри до остывания.

Потом вынимаем хлеб, ставим на деревянную доску (или решетку если у вас есть) и даем ему еще немного "отдохнуть".

После того как хлеб полностью остыл, отправляем его в хлебницу или сразу отрезаем корочку и пробуем 😋 Приятного аппетита!